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玫瑰菜花椒芽市场价多少钱一斤?有什么功效和作用?可以吃吗?怎么吃?

由ahuacao分享到 发布于2022-02-07 来源于知识

花椒芽就是花椒树发芽期的嫩芽,旧时为朝廷贡品,内含多种维生素,既解毒又活血,所以在春天吃一点花椒芽,可以温胃发汗,排毒杀菌,那花椒芽市场价多少钱一斤?有什么功效和作用?可以吃吗?怎么吃?
 
玫瑰菜花椒芽市场价多少钱一斤?有什么功效和作用?可以吃吗?怎么吃?
 
花椒芽市场价格:
 
花椒芽是春天的五树芽之一,一般鲁中地区5-6月份就上市,价格大约每斤是二十元,不过不会持续的太久,也就是三几天的样子,所以具体价格还需去当地咨询。
 
花椒芽菜,顾名思义就是花椒树的嫩芽,因其带有小刺,又被称为“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味,又鲜嫩爽口、油亮鲜绿,营养丰富,是芽苗菜中的珍品。曾被列为皇室贡品,并被御赐“一品椒蕊”的称号。
 
营养价值:
 
花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质,比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多,而且其营养成分更利于人体吸收。而且它还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。
 
怎么吃?
 
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼(用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状,平底锅烧热后,抹少许食用油,舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动成型翻面煎熟即可)。
 
凉拌花椒芽
 
凉拌花椒芽这道菜非常清口,并且做法简单。我们一般会选用在山里采摘的野山花椒芽(味道比种植的花椒芽还浓)洗净,在开水里一焯捞出来凉水冲透沥干水分,加上蒜末、辣椒丝、适量的食盐和香醋拌匀,滴几滴小磨香油,一盘带着乡野味道的凉拌花椒芽就做好了。
 
花椒芽炒腊肉
 
葱姜蒜爆锅,加入洗净的花椒芽和腊肉爆炒,愿吃辣的可加适量的干红辣椒丝。花椒芽和熏肉搭配,可以减轻腊肉的烟熏味,减少油腻,麻香爽口。花椒芽油亮鲜嫩,和久熏的腊肉搭配,是一道不可多得的美味。
 
油炸花椒芽
 
新鲜的花椒芽摘去小刺后洗净沥干水分,将面粉和水加少量食盐调成薄糊状,稠度以面糊能均匀裹在花椒芽上为宜。花生油加热至七成热下锅,面糊金黄时捞出。
 
花椒芽炸酱
 
花椒芽炸酱时选用五花肉最好,五花肉切丁,热锅凉油加五花肉煸炒一会儿后,加入葱姜、花椒芽,翻炒几次后加入豆瓣酱小火熬制,待酱肉等粘稠时加入蒜末翻炒均匀起锅。吃面条时,拌上花椒芽炸酱,口味绝了。
 
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