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香菜的功效与作用 野芫荽的营养价值有哪些

由ahuacao分享到 发布于2021-10-20 来源于知识

芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
 
香菜的功效与作用 野芫荽的营养价值有哪些
香菜的功效与作用:
 
保护血管
 
香菜中富含的钾元素和维生素C,这两种成分都能有效扩张血管、软化血管、平稳血脂,有助于预防动脉粥样硬化以及其他心血管疾病。
 
健肾利尿
 
研究发现,常吃香菜可以起到利尿的作用,能帮助预防膀胱炎症,保护肾脏健康。另外,香菜可以帮助清除人体血液中的有害物质,对体内和肾脏中铅积累起到抑制的作用,帮助身体排出铅元素。
 
消炎抗菌
 
香菜中所含的维生素C具有消炎抗菌的作用,并且香菜中还富含维生素B2,能改善人体因缺乏维生素B2导致的眼结膜炎、口角炎、阴囊炎和疲乏等症状。
 
提高免疫力
 
香菜中维生素c和胡萝卜素的含量高于普通蔬菜,能起到增强身体免疫力的作用,对保护眼部、泌尿道及胃肠道的黏膜以及防治一般的呼吸道感染有辅助作用。
 
改善贫血
 
由于香菜中的铁元素非常丰富,其含量是西红柿的7倍,相当于芝麻中所含的铁元素,所以常吃香菜有助于预防和改善缺铁性的贫血症状。
 
消食健胃
 
香菜富含的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,能提味去腥,促进唾液分泌,加速肠胃蠕动。另外,香菜中所含的维生素和膳食纤维,能消食健胃,增强食欲。
 
野芫荽的营养价值有哪些:
 
烟酸
 
香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
 
维生素A
 
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
 
挥发油
 
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
 
胡萝卜素
 
香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
 
维生素C
 
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
 
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
 
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