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百合怎么吃?百合食谱大全,教你几招好吃又有营养!

由ahuacao分享到 发布于2021-10-17 来源于知识

1、百合红枣银耳汤
 
用料: 银耳1朵;百合1把;红枣1把;枸杞1小把;冰糖适量
 
首先,先准备好所有需要的材料,百合用的是干百合,还有银耳,其实是根据人数来决定要多少,一整朵这么大的可以吃10人这样。把干百合和银耳拿水浸泡先,一会煮也比较快。银耳泡开一点后,最好把它撕小块了,方便一会清洗。清洗时候把银耳下面黄黄的这个蒂给剪掉,这个是煮不开的。
 
其次就是为了美观,把洗好的银耳几块几块的放在碗里,然后用剪刀把它剪碎(个人爱好喜欢吃碎碎的,感觉口感好)。全部剪好待用,放水之后(水可以多放,煮的久才会有黏黏的感觉,不然水不够,),百合、银耳、红枣一起下锅,可以用大火。快煮好的时候用小火,放入枸杞。煮好以后,再放入冰糖,银耳汤就好了!
 
百合怎么吃?百合食谱大全,教你几招好吃又有营养!
 
2、百合炒肉
 
用料: 百合;瘦肉;玉米;青豆
 
预处理:将瘦肉切成丁,用少许生抽、淀粉、熟油抓匀,腌15分钟,如果用干百合要先用水泡1、2小时。
 
热炒:锅里放2勺的油,倒入肉丁迅速划开,不会让肉沾在一起,放入百合、玉米、青豆,加盐翻炒2分钟就可以装盘了。(喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒)
 
摆盘:取一圆盘,在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间,(我用的是芦笋、生菜、小桔瓣、草莓、杨桃片)将生菜剪成圆片,在圆盘的四周摆一圈,把炒好的百合炒肉装在生菜片上,美味的春色满堂合家欢就做好了。
 
3、南瓜蒸百合
 
用料: 南瓜半个;百合2个;金丝枣8个;白糖1勺(或冰糖末)
 
南瓜去皮去瓤切厚片,摆到盘中,在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末),百合洗净,将褐色部分去掉,撒到南瓜上,金丝枣用清水泡软,也撒到南瓜上,将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。
 
4、百合豆腐蒸蛋
 
用料:鸡蛋2个;百合适量;豆腐150克;大蒜1瓣;盐少许
 
把鸡蛋磕入碗里打成蛋液,加少许盐和等量的清水搅匀备用;豆腐随意切小块铺在盘底,倒上蛋液;蒜瓣切片过油炸成金黄色,百合焯水,分别摆放在蛋液上;开水入锅蒸10分钟,出锅后按个人喜好,淋上少许美极鲜(生抽)兑橄榄油或麻油即可。
 
5、南瓜百合粥
 
用料:南瓜;百合;大米;冰糖
 
南瓜切小块,和百合、大米洗净后,加水和冰糖同煮粥
 
6、小米百合粥
 
用料:小米;新鲜百合
 
锅里放水,烧开,百合剥开,清洗干净,小米洗干净,把小米放到烧开的水里,熬煮半个小时之后,把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。
 
百合怎么吃?百合食谱大全,教你几招好吃又有营养!
 
7、银耳百合汤
 
用料:银耳20克;百合15克;冰糖适量;枸杞适量
 
银耳冷水泡发半小时以上洗净去蒂,百合冷水泡发一小时,锅里先放入银耳百合加水至全部淹没,大火烧开,换小火炖煮四十分钟,半小时的时候加入冰糖和枸杞。四十分钟后关火,此时银耳的胶质已经熬煮析出,汤汁浓厚,稍凉后银耳百合汤变得晶莹丝滑,再做的时候加了几个红枣,味道不错哦!
 
8、南瓜百合羹
 
用料:南瓜;百合;糯米面
 
南瓜去皮切成小丁,放入锅中加水没过,大火煮开后转小火继续煮,用勺子背将煮软的南瓜丁压成茸,用冷水调少许的糯米面搅匀,倒入南瓜蓉中迅速搅拌均匀,再继续煮两分钟,出锅前加入泡发的百合即可,喜欢很甜的可再加冰糖。
 
9、清蒸百合
 
用料:新鲜百合
 
先把这“出淤泥而不染”的百合表面的污泥清洗干净。再一瓣一瓣地冲洗。去掉有褐色部分的百合瓣,如果只是一点点没有关系,别太浪费啦~在锅中装水并将其煮沸,水沸后将这只装满一瓣瓣新鲜百合的碗放入锅中,蒸4-5分钟(根据量来调整时间)时间到了,关火,可以再闷1-2分钟。晶莹剔透的百合瓣,绵绵的清甜口感。百合最原本的味道尽在其中!
 
10、百合扣南瓜
 
用料:小金瓜;百合;白糖(蜂蜜,桂花糖)
 
南瓜切长三角形,整齐装碗,撒上白糖,上锅蒸十分钟左右,取出碗反扣在盘中,倒出南瓜汁,用南瓜汁勾芡,放入百合,浇在南瓜上即可。
 
11、西芹百合炒腰果
 
用料:腰果50克;百合50克;西芹100克;胡萝卜50克;盐1/4小匙;砂糖1/2小匙
 
百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟,放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
 
12、苹果百合鸡汤
 
用料:干百合30克;仔鸡1只;苹果1个;红枣8个;葱;姜;盐
 
仔鸡洗净,放入砂锅中,放入葱、姜片,大火烧开,放入百合、红枣,转小火煲1小时左右,然后放入苹果,再煲30分钟,调味即可。
 
13、绿豆百合粥
 
用料:干百合15克;绿豆150克;大米100克;陈皮1片
 
将绿豆提前浸泡2-3个小时,干百合浸泡30分钟,陈皮浸泡10分钟,洗净,大米淘洗干净,锅内加适量的水,把大米、绿豆放进去,放入百合及陈皮,盖上锅盖,开大火烧开。烧开后用汤勺搅拌一下,转小火慢煮30分钟至绿豆开花,加盐或是冰糖调味即可。
 
14、百合炒鸡蛋
 
用料:鸡蛋2个;百合2个;油;盐;白酒
 
鸡蛋打入碗中,加点白酒,按上述方法打散备用,百合剥成一片一片,洗净,沥干水分。锅里放油,置火上,油四成热时,边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁,边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄,彭起时,再炒片刻,放盐百合,翻炒几下,即可。
 
15、百合蒸南瓜
 
用料:南瓜300克;鲜百合100克;红枣几个;冰糖15克
 
新鲜百合剥开,洗净,红枣洗净,南瓜去籽,去皮,切片码在盘子底,百合沥去水份放在南瓜上,红枣去核,切碎洒在百合上,锅内烧开水,把盘在放锅内大火蒸20分钟,锅内加3大勺水,放入冰糖化开,浇在蒸好的南瓜百合上。
 
16、南瓜百合汤
 
用料:南瓜;百合;冰糖
 
南瓜去皮洗净切成块;百合掰成瓣洗净;将南瓜和百合放入锅内,加入适量清水大火煮开,加入冰糖后转中火续煮半小时,至南瓜和百合酥软即可。
 
17、炒百合(兰州百合)系列
 
用料:百合(兰州百合)2颗;其它食材适量;油、盐适量
 
准备食材:把2颗百合剥开冼净,胡萝卜冼净去皮切片,黑木耳提前泡发冼净。(这次我用的是胡萝卜和黑木耳,还可以跟其他食材一起炒哦!)热锅热油放入胡萝卜片和黑木耳,炒一会儿加盐加少许水至熟,放入百合炒至百合颜色透明就可以出锅(也可以加点味精)西兰花、胡萝卜炒百合。芦笋、胡萝卜炒百合。西芹、枸杞炒百合。
 
18、冰糖百合
 
用料:百合;冰糖;糖桂花
 
百合掰开后清洗干净,锅中加水和冰糖,加热至冰糖融化后放入百合,约煮15分钟左右,百合呈透明状熄火,将煮好的百合汤连锅一起放入冷水中降温,随后移入冰箱冷藏;吃时可加入一点糖桂花。
 
19、红豆百合汤
 
用料:上好的红豆;冰糖;新鲜的百合或南瓜
 
将红豆洗净,加入水提前将红豆浸泡一夜。第二日放入少许冰糖,开使煮红豆,大火烧开,中小火慢煮。煮30分左右,红豆就已经软糯啦,这时放入新鲜百合,再煮10分钟左右,百合透明变软即可关火啦!温凉饮用口感更加!
 
20、冰糖百合银耳雪梨汤
 
用料:雪花梨一个;百合少许;银耳少许;枸杞十几粒;冰糖适量
 
梨洗净切块,银耳和百合泡用温水泡半小时左右,锅中加水,加入所有材料小火煮15分钟以上。
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