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牛蒡根怎么吃,四种吃法教会你

由ahuacao分享到 发布于2021-10-12 来源于知识

导语:中国的菜系是世界上最多的国家之一,我们有以北方为主的面食,有以南方为主的各色炒菜以及火锅等美味。提到美味就离不开了食材,中国的食材来源是非常的丰富的,有来自水里生活得鱼类海鲜,地里面的的各色蔬菜以及各种肉类。牛蒡根是来源于菊科植物牛蒡的根,以前的时候主要用于药材使用,而现在人们更加看重它的食用功能,下面小编就为大家介绍一下牛蒡根的几种食用方法。
 
牛蒡根简介:
 
牛蒡根,别名:恶实根、鼠粘根、牛菜,桔梗目、菊科、牛蒡属植物根系,来源于菊科植物牛蒡的根。呈纺锤状,皮部黑褐色,有皱纹,功能有:祛风热,消肿毒治风毒面肿。
 
牛蒡根怎么吃,四种吃法教会你
 
四种牛蒡根食用方法:
 
1、牛蒡鱼蓉羹:
 
材料:牛蒡100g,鱼肉100g,西红柿15g,豌豆25g,面包100g,肉汤250g,干香菇15g,植物油150g(实耗25g),黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。
 
做法:先将香菇用水泡发去根切成小方丁,将牛蒡剁碎,西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅,微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉,略搅几下,加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中,倒上鱼蓉羹即成。
 
功效:补益脾胃,适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。
 
2、牛蒡猪肚丝:
 
材料:牛蒡丝100g,肥猪肚丝1只,豆豉、葱白各适量。
 
做法:先将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟,再加入葱白、豆豉、盐调味,捞出猪肚切成片即成。
 
功效:补脾益气,适用于糖尿病、消渴症(患者宜空腹食用效果更佳,渴则饮汤。
 
3、牛蒡海带羹:
 
材料:牛蒡1000g,海带30g,草决明15颗。
 
做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
 
功效:清肝、化痰,适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。
 
4、牛蒡杜仲羹:
 
    材料:牛蒡100颗,鹌鹑3只,杜仲30g,淮山药60g,枸杞子15g,生姜8g,红枣10g,精盐适量。
 
做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3h,加精盐调味即可。
 
功效:补益肝肾,强肾壮骨。
 
以上就是小编为大家介绍的关于牛蒡根的相关食用方法,牛蒡根可以作为多种主菜的配料,味道十分的好,受到广大消费者们的喜爱以及追捧。牛蒡根在作为菜的同时,我们不可以忽视它的药用价值,例如:牛蒡根就有补益肝肾、清肝、化痰等功效,所以多吃牛蒡根制作的菜,对我们的身体也有好处的。相信很多喜爱美食的小伙伴已经迫不及待的想要去品尝牛蒡根了吧!
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