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红菜苔

由ahuacao分享到 发布于2020-12-24 来源于草本植物

红菜苔
红菜苔 Cabbage
学名:Brassica rapa
别名:紫菜薹、红油菜薹、菜薹
属:芸薹属
科:十字花科
生长环境:耐热,耐湿,耐寒
成长温度:3-28℃
花语:坚毅,勇敢,坚定,冷静

红菜薹,别名紫菜薹、红油菜薹,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,一二年生草本植物。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。红菜薹是原产我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。红菜薹色紫红、花金黄,在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。
 
红菜薹简介
红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色,有白色蜡粉。该类型品种植株开展度中等或大,叶片裂片少,表面光滑,侧薹发生集中;叶柄短但宽;摹叶窄长较肥嫩,薹叶在薹总质量中占的比重大,菜摹产量高。表现耐热,耐湿,也耐寒,抗逆性强。熟性从早到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红,湘红九月、九华红等。
 
红菜薹栽培要点
高山栽培
1、土地选择
1 200 m以上的高山冷凉地区,土质肥沃、前茬未种过白菜类蔬菜的地块,1 600 ~ 1 800 m为适宜海拔范围。
2、品种选择宜选择
中晚熟品种,如高山红、大股子等。
3、育苗
播种后在苗床搭建小拱棚,覆盖遮光黑膜材料,遮光率100%;傍晚17:30时覆盖,早7:30时揭开,保持连续14h 的暗期。苗龄25 ~ 30d。遇晴天高温天气午间覆盖遮阳网。
4、整地施肥
定植每667m2施腐熟有机肥2000kg、尿素15~20kg、过磷酸钙10~13kg、氯化钾13 ~ 18kg,做成深沟高畦,覆盖地膜。定植株距30~33cm,行距50~60cm,每667m2栽3300~3 500株。
5、田间管理
定植后一周应追施速效肥1次,每667m2用尿素5kg或农家稀薄有机液肥1000~1500kg兑水浇施,在封行前应逐渐增大追肥浓度,追施2 ~ 3次,以后每采收2 ~ 3次再追施尿素1次。
早熟栽培
1、育苗
一般在8月下中旬至10月上中旬播种,适于早熟栽培。选择背风向阳、 排水良好的地块作苗床;深翻耕烤土过白,667 m2撒生石灰100 kg,进行土壤消毒;苗床长宽按需要而定,厢面土壤要求细碎平整,厢间挖深30~35cm、宽40cm的排水沟,确保苗床透气。一般每667 m2用种量30g,每1m2苗床播种1~2g,播种前可用百菌清、氰霜唑在苗床泼洒一次,移栽后15d灌蔸防治根腐病和根肿病。前浇透水,保持土壤潮湿。遇高温干旱天气,应当加盖遮阳网,注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。真叶展开后视情况间苗。
2、移栽、管理
移栽苗龄以25 d左右为好,有5~6片真叶。栽植前深翻整地,依据地力情况667 m2施羊丰牌复合肥(15-15-15)30 kg、腐熟畜禽粪1 000 kg作基肥, 栽植株距40cm,行距50cm。定植后几天需连续浇水,直至成活。缓苗后视具体情况追肥。在定植后,叶片旺盛生长、菜薹不断形成时要供应充足的水肥。在严冬来临时,及时疏通沟渠,做好排灌工作。
 
红菜薹病虫害防治
黑斑病
1、发病规律
该病病原菌主要在植株病残体或种子上越冬,南方冬季温暖区域也可在十字花科蔬菜种植区域的寄主蔬菜上越冬,作为初侵染源。发病后,病斑上产生的分生孢子借气流、雨水和灌溉水传播进行再侵染,多雨高湿条件下极易暴发流行。在南方当温度为17℃左右、相对湿度80%以,上时病害发生严重,一般有春、秋两个病害高发期。
2、防治方法
种子消毒。可采用50°C温水浸种20~25 min;也可用种子质量0.4%的75%百菌清可湿性粉剂,或种子质量0.3%的福美双可湿性粉剂70%代森锰锌可湿性粉剂,或15%多菌灵·福美双悬浮种衣剂以药种比为1:300的比例拌种消毒。
加强田间管理。合理密植,形成一个良好的通风透光环境;及时清除病叶等病残体,并将病残体堆沤深埋或烧毁;控制田间湿度,尽量不在阴天浇水;发病严重的田块,应与非十字花科蔬菜进行2年以上的轮作。
药剂防治。发病初期,可用68.75%噁酮·锰锌水分散粒剂1 000~1 500倍液、43%戊唑醇悬浮剂2 000 ~2500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000~1500倍液、25%嘧菌酯胶悬剂1500倍液、42.4%唑醚·氟酰胺悬浮剂2500~3 000倍液、42.8%氟吡·肟菌酯悬浮剂2100~3 000倍液或2%嘧啶核苷类抗菌素水剂300~400倍液,每7天轮换药剂喷雾防治1次,连续防治2~3次。
软腐病
1、发病规律
红菜薹软腐病是由细菌侵染引起。病原菌在土壤、堆肥以及害虫体内越冬, 通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播,从植株的伤口侵人。一般播种过早连作及低洼地发病重,温度高、雨水频繁、浇水过量,都有利于此病发生和蔓延。
2、防治方法
合理轮作。避免与茄科、瓜类及其他十字花科蔬菜连作。
适期播种。避免成株期前后与高温多雨期相遇。
加强管理。深翻晒土,消灭病菌、杂草和地下害虫;施足底肥、合理追肥,避免使用未腐熟的农家肥;高畦栽培、合理密植;实行沟灌或喷灌,严防大水漫灌;避免施肥打药等农事操作造成人为伤口;清洁田园,彻底清除病残体,发现病株及时拔除烧毁或深埋,并在病穴内撒石灰、草木灰,然后用土填实;及时防虫。
药剂防治。发病前或发病初期用药,间隔7~10天1次,连续防治2~3次,重点对植株基部及近地表处喷雾或浇施。可选用的药剂有3%中生菌素可湿性粉剂800倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液、50%氯溴异氰尿酸1 200倍液、14%络氨铜水剂350倍液、20%噻森铜悬浮剂500倍液、20%噻唑锌悬浮剂500倍液或20%叶枯唑可湿性粉剂500倍液等。
 
红菜薹营养分析
红菜苔营养价值极高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,特别是人体所必需的维生素C,比其它一般叶类蔬菜的含量要高,乃蔬菜上品。
 
红菜薹炒腊肉
红菜薹炒腊肉对所用菜苔选料严格,宜选紫红鲜嫩、长不逾尺、指粗细、裤叶少而含苞未放的菜薹,即菜薹嫩花茎部分。每份菜用料须备嫩菜薹2斤,并选用冬至后腌制好的熟肥瘦腊肉4两,芝麻油1两半,精盐2分,姜末1钱。烹制时,将红菜薹用手折断成一寸半的长段,清水洗净沥干;再把熟腊肉切成1寸长、1分厚的薄片。炒锅置旺火放油烧热,下姜末入锅煸出香味,放入腊肉略煸炒后,随即用漏勺捞起。原锅连同余油旺火烧热,投入菜苔,加精盐煸炒2分钟,再将腊肉下锅合炒,迅速颠翻起锅盛盘即成。
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